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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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目前二师兄身价爆涨，已经高攀不起，所以就搭腔牛牛！

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 1000g

、

生抽 5勺

、

老抽 2勺

、

耗油 1勺

、

冰糖适量

、

香料适量

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
牛腱子改刀切小段，然后放清水里泡上一个小时，泡出血水，中途换下水，干净牛肉加入料酒、冰糖、酱油、耗油、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶，抓拌均匀！腌制2小时以上，腌制时间越长越入味天热要放冰箱冷藏！
步骤2/4 点击查看大图
将腌制牛肉和汁一起下过然后加上清水，以没过牛肉就可以了！大火烧开然后这时候可以尝一尝味道，可以酌情添加调料调味
步骤3/4 点击查看大图
大火烧开后转中小火炖上2小时，煮到筷子能插入牛肉就可以了，然后关火，肉泡在汤汁里边自然冷却，要吃时候那一块出来切片牛肉一定要冷透了切不然切的容易碎
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.牛肉一定要清水泡去血水 2.腌制时间越长越入味 3.牛肉一定要凉透了切，不容易碎！吃多少拿多少出来切不吃的就泡在汤汁里！越泡越香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-13

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