好吃的北海道蔓越莓吐司(波兰种)
做北海道吐司上瘾了,昨天朋友要买,所以做了两个。这次加了蔓越莓,滋味更丰富哦~
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步骤1/15
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波兰种材料,100克面粉100克温水和1克酵母混合均匀,盖上保鲜膜放入冰箱发酵13小时以上。呈现气泡状
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步骤2/15
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酵种面团发酵得很好
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步骤3/15
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主面团材料称量好,除黄油外的所有材料放入面包桶,揉面12分钟,加入黄油,揉面30分钟
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步骤4/15
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取出盖上保鲜膜,室温发酵1-1.5小时
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步骤5/15
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满满的一碗,取出排气,分成6个小面团。
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步骤6/15
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擀成牛舌状,卷起来
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步骤7/15
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盖上保鲜膜醒发15分钟,方便后面更容易擀开
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步骤8/15
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醒好的面卷再次擀开,放上蔓越莓,左右两侧对折
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步骤9/15
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再从上到下卷起来
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步骤10/15
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放入吐司盒
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步骤11/15
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盖上保鲜膜二次发酵到8分满,烤箱180度预热10分钟,然后放入发酵好的吐司盒,有一个我加了盖,有一个没加盖的,烤到8分钟加盖锡纸,180度一共烤35分钟
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步骤12/15
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刚烤好的吐司上色刚好,内里超级绵软
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步骤13/15
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超赞
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步骤14/15
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里面的蔓越莓酸酸甜甜
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最后一步
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冷却后切片即可
1.一定要加盖锡纸让面包上色均匀
2.卷好卷之后一定要醒15分钟,面团更容易擀开
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-13
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