免烤箱蛋糕: 抹茶慕斯
最近烘焙热情高涨,一个月以来添置了不少烘焙原料和工具。今天就做一个免烤箱蛋糕吧,给周末的下午添点乐趣。
170克
23克
133克
1825
千卡
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步骤1/8
先制作蛋糕底。消化饼干放干净袋子里,袋口扎紧,用擀面棍敲碎。
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步骤2/8
黄油用微波炉加热40秒左右直到融化。把融化的黄油加入到消化饼干碎中搅拌均匀。之后把拌匀的饼干碎倒进6寸活底蛋糕模里。压紧压实,一定要压紧压实,不然到时蛋糕一拿出来底就碎了。
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步骤3/8
淡奶油加糖打发,刚刚打发就可以。这时可以冷水泡吉利丁片。然后把牛奶用微波炉热40秒拿出来,分成两份。一份牛奶放进吉利丁片搅拌融化,另外一份牛奶放进抹茶搅拌均匀。
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步骤4/8
抹茶牛奶拌匀后倒进打发的奶油里面搅拌均匀。过筛使口感细滑。
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步骤5/8
奶油奶酪隔水软化并且搅拌,搅拌到有点液化就可以了。加进牛奶吉利丁片液继续搅拌。为了口感更加细腻,搅拌完过了一次筛。
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步骤6/8
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最后把抹茶奶油液和奶油奶酪液混合搅拌均匀倒进装了饼干底的蛋糕模里面。冰箱冷藏4个小时以上。冷藏后拿出来过筛一层抹茶粉。
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步骤7/8
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最后准备脱模。用吹风机热风档吹一下蛋糕模外侧,吹过热风的蛋糕非常好脱模。蛋糕脱模的侧边也很光滑。
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最后一步
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这个低糖配比的抹茶慕斯,口感非常的细腻,抹茶味浓厚。再配上一杯自制杨枝甘露,简直好吃到绝。
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发布于 2020-04-12
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