滑而不腻的红烧丸子
每一次，都随心而动， 每一次，都倾注心思， 每一次，都是与众不同！ 今天， 小丸子， 红烧吃， 肉馅、藕丁，加小菜儿， 颜色艳， 口味酸， 甜味儿足， 滑而不腻回味无穷！
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步骤1/14
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猪肉，有瘦有肥，均匀搭配，肥肉不易多。
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步骤2/14
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猪肉剁成肉馅，盛入碗中。
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步骤3/14
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葱花，3段，切碎，倒入肉馅上。
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步骤4/14
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藕，洗净削皮，切碎。山药，洗净削皮，切碎。
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步骤5/14
鸡蛋打碎，剥离出蛋清，将少量蛋清倒入肉馅中。
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步骤6/14
藕丁，山药放入肉馅中，打入一个蛋清，加点盐，酱油，耗油，胡椒粉，香油，搅拌均匀，随后加入淀粉，继续拌均匀。
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步骤7/14
手套袋，将调好的馅滚成圆丸子
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步骤8/14
如果馅较稀，可加入适量淀粉（面粉也可以），用筷子促成并聚拢成圆状。
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步骤9/14
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做成丸子状，上蒸锅。十分钟左右，即可出锅。
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步骤10/14
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锅中热油，七八分熟。
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步骤11/14
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将蒸好的丸子倒入油锅中，翻炒五分钟左右。
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步骤12/14
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倒入糖醋汁，搅拌，煮沸。
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步骤13/14
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五分钟后，倒入调好了淀粉水，继续搅拌
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最后一步
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大火收汁，红烧丸子出锅啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-12
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