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烤茄子的做法

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烤茄子

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加了粉丝的版本

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30~60分钟 | 切墩(初级)

紫茄子 2根

、

蒜末 3大勺

、

蚝油 2小勺

、

生抽 4小勺

、

剁椒适量

、

孜然粉适量

、

花椒粉适量

、

糖 1小勺

、

粉丝一小把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
取一小把细粉丝放水里浸泡半个小时，泡软后放锅里烧开，捞出用凉水冲凉防粘，放一旁备用
步骤2/9
将两根紫胖茄子表面刷一层油，上下火180度进烤箱烤30分钟，趁这个时间准备配料
步骤3/9 点击查看大图
剁蒜，茄子好吃就要蒜多，多多益善
步骤4/9 点击查看大图
今天特意买了瓶剁椒
步骤5/9 点击查看大图
锅里热油，两勺剁椒，加上蒜末，炒至出香味，蒜末微微变黄盛出
步骤6/9 点击查看大图
我家勺子小，四小勺生抽，两小勺耗油，一小勺糖，一点点孜然粉和花椒粉，放炒好的蒜末里拌匀做好酱料，因为剁椒和生抽耗油都有咸味就不用放盐了。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱时间到后取出茄子，从中间剖开，注意不能切断，再拿到在茄子肉上竖着划几刀方便入味，同样小心别切到底
步骤8/9 点击查看大图
把粉丝拿剪刀剪成小段，平铺在茄子上，在把做好的酱料铺在粉丝上。上下火180度再烤15分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
吃前将蒜末粉丝和茄子肉拌匀，快趁热享受美味吧！！

小贴士

蒜末一定不能少，蒜少了就没那味了！不要用生蒜，一定要进油锅先把香味激出来再用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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