艾叶青团
每年这个时候在老家都是吃艾粑的时候，我们老家一贯喜欢红豆馅的，来到深圳以后，广东老是喜欢做花生芝麻馅的，只能自己摸索着做，改良的配方，小朋友们很喜欢，这次是和我家老大一起动手做的，哥哥在我指导下动的手，还不错哦！
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步骤1/9
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买回来的艾叶，先摘去老的部分，洗干净
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步骤2/9
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烧开水，水里放2g左右小苏打，这样艾叶会保持鲜绿，把艾叶放进去煮2分钟，煮软烂一点
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步骤3/9
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把煮熟的艾叶过凉水，切碎，加适量水，放进搅拌机打成细细的泥。水不要太多。搅拌完毕倒进碗里，放微波炉里叮2分钟，叮热
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步骤4/9
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糯米粉、粘米粉混合，把加热的艾草汁、玉米油搅拌，烫熟米粉，拌成絮状后用手揉均匀。哥哥下手狠了点，油多了
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步骤5/9
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和好的状态。有的方子喜欢放多一点粘米粉，粘米粉多了口感会硬一点，我喜欢软一点的，喜欢硬的可以多加一点粘米粉
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步骤6/9
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取一小块糯米面团，搓圆后压扁，把一团红豆沙放在面饼中间，然后收口，搓圆。红豆沙我用的现成莲香楼的，喜欢自己做的可以自己做。
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步骤7/9
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搓好的青团子，放在蒸笼里，垫上油纸。搓圆的是青团，压扁了就是糍粑，喜欢什么造型都可以自己凹。我家哥哥还凹了个机器人️
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步骤8/9
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冷水上锅，上汽蒸10分钟左右
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最后一步
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好啦，凉一点就可以吃啦，有艾草的清香，有红豆沙的清甜，小朋友很喜欢。用剩下的艾草，煮熟后压成球，直接丢进冷冻室里，要用的时候再拿出来就好了，什么时候想吃就什么时候做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-12
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