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砂锅黄焖鸡的做法

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砂锅黄焖鸡

浏览 62.4万 · 收藏 2768 · 学做 6

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 500克

、

干香菇 20克

、

土豆 1个

、

小米椒 25克

、

青椒 2个

、

大葱半根

、

大蒜 3瓣

、

老姜 3片

、

料酒 1勺

、

耗油 1勺

、

白胡椒粉小半勺

、

冰糖适量

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

自制广柑酒半勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好食材
步骤2/20 点击查看大图
鸡肉洗净切块，加入1勺料酒，小半勺白胡椒粉，少许盐，腌制10分钟
步骤3/20 点击查看大图
干香菇洗净，用温水泡发
步骤4/20 点击查看大图
土豆切块，加入清水浸泡备用
步骤5/20 点击查看大图
小米椒青椒切丁，老姜大蒜切片，香菇切块，大葱切段
步骤6/20 点击查看大图
热锅倒入适量食用油，放入冰糖，待冰糖溶化变成琥珀色后
步骤7/20 点击查看大图
倒入腌制好的鸡肉，翻炒一下
步骤8/20 点击查看大图
加入1勺老抽
步骤9/20 点击查看大图
加入1勺蚝油
步骤10/20 点击查看大图
加入小半勺自制广柑酒
步骤11/20 点击查看大图
加入葱姜蒜，一起爆炒出香味
步骤12/20 点击查看大图
再加入香菇
步骤13/20 点击查看大图
加入土豆
步骤14/20 点击查看大图
翻炒均匀后加入小米椒
步骤15/20 点击查看大图
再加入适量清水（刚刚淹过鸡肉即可）
步骤16/20 点击查看大图
加入适量盐（根据自己的口味适当添加）
步骤17/20 点击查看大图
盖上盖子，大火烧开转中小火，焖煮15分钟左右
步骤18/20 点击查看大图
鸡肉烧好时，加入青椒（断生即可）
步骤19/20 点击查看大图
搅拌均匀，大火收汁
最后一步点击查看大图
一份色香味俱全的砂锅黄焖鸡就做好啦，配上米饭爽歪歪！

小贴士

黄焖鸡的咸淡和辣味，可根据自己的口味适当增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-12

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