折耳根拌胡豆
折耳根又名鱼腥草,号称天然抗生素。和刚刚上市的蚕豆相伴,成就了春日里最具成都特色的一道美食。
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步骤1/10
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折耳根清洗干净,加1勺盐放入直饮水中浸泡10分钟左右。
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步骤2/10
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胡豆洗净加水放入锅中。
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步骤3/10
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水开后煮8分钟左右,胡豆熟透捞出。
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步骤4/10
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放入容器中稍微晾凉。
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步骤5/10
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泡好的鱼腥草捞出,甩干水份,洒点薄盐拌匀放一旁备用。
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步骤6/10
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小米辣切成圈、蒜剁成末一起放入碗中。
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步骤7/10
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油烧热,倒入小碗中爆出香味。
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步骤8/10
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加入红油辣椒、生抽、香醋、糖和盐拌成汁。
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步骤9/10
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拌好料汁和折耳根、胡豆一起混合均匀。
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最后一步
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装盘上桌即可。
煮胡豆时可以加一点盐助其入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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