下饭菜~地三鲜
今天给大家推荐一款简单改良的地三鲜,适合大众口味,下饭菜哦,推荐给大家❤️
7克
10克
64克
304
千卡
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步骤1/10
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茄子和土豆洗净削皮,尖椒洗净去籽去筋。喜欢吃辣味的可以不去筋,否则一定要去掉里面的白色丝状筋。
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步骤2/10
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土豆茄子切三角形大块,青椒也切块。
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步骤3/10
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茄子放入大量淀粉,大约50g,翻搅拌匀,如图,让每一个茄子尽量都沾上干淀粉。
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步骤4/10
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锅中放油,将土豆倒入,中火烧土豆,将四周表面金黄的时候可以捞出备用。大概5分钟。期间随时翻炒一下,不要糊锅。
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步骤5/10
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锅中再放入一些油,稍微多一点,放入茄子,耐心继续煸炒,煸炒至图中样子,茄子软榻,断生无白色芯,盛出备用。大概需要7分钟左右。
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步骤6/10
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葱蒜切碎放旁边备用。不要放碗中。碗中放入:生抽一勺,老抽0.5勺,甜面酱3勺~4勺,糖4平勺,盐少量,半勺就行,蚝油4勺,料酒2平勺,水半碗。香油可以放半勺。搅拌均匀后,备用。
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步骤7/10
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热锅,中火放油,放入葱蒜,炒出香味,不要炒焦。放入调好的酱料,炒成粘稠冒泡。
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步骤8/10
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放入三种食材。
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步骤9/10
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翻炒一分钟,为了让青椒受热炒熟,即可出锅。(可以提前把青椒用油煸一下,我忘记了)
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最后一步
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出锅啦❤️
这道菜是甜口多一些的,所以糖不要少。
调好的酱料可以提前尝一下,觉得口味咸淡正好,或者稍微咸一些都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-12
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