肉松面包,堪比面包新语的松松
以前,特别喜欢面包新语的松松,基本可以一口气吃两个,尤其刚出炉,热热的再搭配店里的橙汁或者奶茶,感觉幸福满满。现在,不吃松松很久了,因为怕胖。前几天,又怀念这个松松的味道了,赶紧动手做起来,味道堪比松松。就是我手上的美珍香的肉松不是肉松条,品相有点不同,等下次入肉松条,再做一次。
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步骤1/9
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我这次采用液种发,口感松软。先把液种中的材料混合,水,酵母再高筋粉。然后室温发酵,出现小气泡后,把面团放入冰箱冷藏16个小时以上发酵。如图是16个小时以后的发酵状态。
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步骤2/9
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把主面团的材料除黄油外与液种发酵完毕的面团揉匀,再加入黄油,出手套膜。出手套膜这个过程比直接揉面快。我用小美,5分钟这样就出手套膜。然后滚圆面团,室温发酵。
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步骤3/9
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发酵至2倍大,采用液种发酵的面团一次发酵很快,40分钟就发酵完了。排气,分割7份,滚圆。松弛15分钟
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步骤4/9
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取一个面团,拍揉成椭圆形,再用擀面杖擀成椭圆形,翻面,压底部的边
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步骤5/9
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自上而下卷起来,收口。放入烤箱进行二次发酵。有发酵功能选发酵功能,没有发酵功能放一碗温水在烤箱里。
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步骤6/9
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30-40分钟,发酵完毕。刷蛋液。我把面团排得太紧密了,大家分开点放。同时烤箱预热至180度。
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步骤7/9
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180度,烤15分钟。烤完,晾凉。
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步骤8/9
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晾凉后,在面包上切竖刀。别切段面包哦
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最后一步
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涂上沙拉酱,然后把面包表面从装有肉松的平底盆里蘸上肉松即可。
肉松面包,松软可口,太好吃了。大家也试试,看看是不是我说得那么好吃
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发布于 2020-04-12
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