黑芝麻核桃蛋糕卷
家里有一桶黑芝麻核桃粉，用它来做一个蛋糕卷，味道特殊的香
207克
85克
192克
2285
千卡
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步骤1/19
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蛋清蛋黄分离，蛋黄加入牛奶、玉米油。
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步骤2/19
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搅拌至完全乳化
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步骤3/19
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加入过筛的低粉和黑芝麻核桃粉
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步骤4/19
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蛋黄糊过一遍筛
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步骤5/19
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过筛后的蛋黄糊很细腻
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步骤6/19
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蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态。
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步骤7/19
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取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
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步骤8/19
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倒入剩余的蛋白中
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步骤9/19
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继续翻拌均匀
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步骤10/19
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倒入烤盘中
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步骤11/19
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镇平
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步骤12/19
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放入预热好的烤箱中上下火120度烤30分钟
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步骤13/19
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出炉撕去硅胶垫，放凉一会儿
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步骤14/19
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翻面，切去两边。
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步骤15/19
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淡奶油加糖粉加黑芝麻核桃粉、海盐
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步骤16/19
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打发至十分发
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步骤17/19
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抹成中间高两边薄的形状
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步骤18/19
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借助擀面杖卷起冰箱冷藏一个小时定型
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最后一步
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切块
蛋白打到大弯钩状态，不要打老了，否则会开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-12
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