南瓜馒头

浏览 34.9万 · 收藏 2148 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

本想做南瓜卷，两团面，白色和黄色，有点麻烦了，就干脆全部做南瓜馒头

食材清单加入采购清单

30~60分钟

材料看下图

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
材料如图
步骤2/21 点击查看大图
南瓜切薄片蒸熟，弄成泥
步骤3/21 点击查看大图
漏网过滤，并碾压蒸熟的南瓜片
步骤4/21 点击查看大图
泡打粉，盐加入面粉中搅匀，酵母倒入温热（较稀的）南瓜泥融化后加白糖继续融化，全部搅匀
步骤5/21 点击查看大图
筷子搅成絮状，上手揉成光滑的面团，一直揉，封保鲜膜在温暖处发酵
步骤6/21 点击查看大图
发酵到2倍大，非常漂亮
步骤7/21 点击查看大图
发酵好的面团撕开有蜂窝状，超级漂亮的，拿出来揉揉，揉长条，切块
步骤8/21 点击查看大图
因为有泡打粉，又有酵母，所以在案板上发酵15分钟就可以了，盖上保鲜袋，防止变干
步骤9/21 点击查看大图
注:第一笼放到水开的锅里发酵，结果发酵过头了，因为有泡打粉，而且倒多了，差不多20g
步骤10/21 点击查看大图
在案板上发酵15分钟，明显体积超大，放到水开的锅里蒸15分钟即可
步骤11/21 点击查看大图
发酵的很漂亮
步骤12/21 点击查看大图
1
步骤13/21 点击查看大图
开始蒸15分钟
步骤14/21 点击查看大图
蒸好了！
步骤15/21 点击查看大图
黄金色的馒头真好看
步骤16/21 点击查看大图
很松软有弹性
步骤17/21 点击查看大图
掰开看看
步骤18/21 点击查看大图
馒头上蘸点炼奶更好吃
步骤19/21 点击查看大图
1
步骤20/21 点击查看大图
早餐配白粥，花生也很不错
最后一步点击查看大图
第二天蒸的包包

小贴士

生南瓜约1斤，蒸好后（南瓜泥和南瓜水）碾碎大概有420g，刚蒸好倒了一点南瓜水有视频哦这个配方不会很甜，喜欢甜多加点糖注:这次做的南瓜馒头，酵母和泡打粉都倒多了，酵母15克，泡打粉不知多少差不多一半，所以发酵时在菜板发酵然后直接蒸就漂亮，第一笼放在水开后的锅里发酵就发酵过头了，没弹性，一拿起就裂开

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

换个做法