美味可口剁椒鱼头
剁椒鱼头,以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法,鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中,入口细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。
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步骤1/10
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新鲜的胖头鱼鱼头一个洗净备用
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步骤2/10
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料酒,精盐,小葱,生姜去腥四件套,去腥,均匀的涂抹,腌制15分钟
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金针菇去根洗净,垫盘底
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步骤4/10
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把鱼头铺在金针菇的盘子上。
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步骤5/10
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小米辣切沫,蒜米切沫,生姜切沫备用
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步骤6/10
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瓶装剁椒一瓶备用
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步骤7/10
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锅内宽油,下葱姜小米辣沫炒香
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步骤8/10
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加入生抽,蚝油,白糖炒至糊状备用
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步骤9/10
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锅内加水,烧开后,放入鱼头蒸制10分钟后,拿出鱼头。炒好的剁椒酱均匀的抹在鱼头上,继续上锅蒸5分钟即可
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最后一步
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5分钟蒸完后,放入葱花,出锅,成品好了
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发布于 2020-04-11
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