桂花红烧肉
五花肉纤维较为细软,结缔组织较少,经过烹调后肉味鲜美可口,做红烧肉非它莫属。 五花肉性平味甘,有润肠胃,同时具有滋阴补肾,补中益气,强健筋骨的作用。其含有优质蛋白质和人体必须的脂肪酸,除此外还含有维生素B族较多,促进消化,同时还有维生素A,保护视力。还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。
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步骤1/17
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准备食材:五花肉、小葱、姜、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐。
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五花肉洗净,带皮切成大概一脂厚度的小块
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切好的五花肉入锅
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步骤4/17
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锅中加入3碗清水
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步骤5/17
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大火煮开转中火煮5分钟,过程中去表面煮出的浮沫。
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步骤6/17
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把煮好的五花肉捞出备用。
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步骤7/17
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锅中倒入底油炼出焦糖
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步骤8/17
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放入五花肉中火煎制
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步骤9/17
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煎至两面微焦黄
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步骤10/17
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备好的调味汁(老抽、生抽、料酒、盐)
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步骤11/17
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加入调味汁
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步骤12/17
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加水没过肉表面
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步骤13/17
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大火煮开转中火煮15-20分钟,过程中关注汤汁。
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步骤14/17
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时间差不多快火收汁
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步骤15/17
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可以出锅啦
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步骤16/17
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装盘散上小葱花和桂花
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最后一步
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享用美味吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
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