蒜苔炒牛肉丝
北漂四年，一直被外卖喂养，今年年初的疫情让我重新思考饮食方式，决定动手做一做。 由于租的房间没有燃气，也没有厨房，我也不愿意用电磁炉，因为它不便携，没有房产就只能不定期搬家租房，所以便携是第一位的，就买了个插电的折叠小炒锅（某宝和京东都有）。 食材都是在每日优鲜上买的。直接买的牛肉丝，所以省去一些时间。 本教程适用于在大城市买不起房的社畜们。
20克
5克
46克
339
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/12
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清洗一：把蒜苔全部浸泡水中，加盐简单搓洗下，静置10分钟。
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步骤2/12
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清洗二：把蒜苔的头部掐去，继续加盐搓洗浸泡水中，几分钟你自己定。
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步骤3/12
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把速冻牛肉丝化开，清洗。
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步骤4/12
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然后把肉丝攥一攥，挤出水分，直到它们不出水就行。
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步骤5/12
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加生抽、0.5克食盐、胡椒粉、和肉等量的淀粉、15克食用油（我这也是看别人做的，为的是不让肉丝在炒的时候粘连，跟炒面一个道理，我只加了一点，不喜欢油多）。把以上调料加好后，搅拌，静置半小时。
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步骤6/12
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然后处理蒜苔，去掉根部，切成寸段
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步骤7/12
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起锅，大火（一直持续到步骤11），放油。
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步骤8/12
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把睡了半小时的肉丝们下锅，只下肉丝，炒至呈褐色就好。盛出备用。
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步骤9/12
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另放油，下入姜片，干辣椒，蒜瓣，炒一分钟，再下入处理好的蒜苔。炒一分钟。
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步骤10/12
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加入之前炒过一遍的肉丝，和蒜苔充分摩擦，一起爆炒。时间5分钟差不多。
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步骤11/12
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调味时刻：放入生抽、胡椒粉、食盐、白砂糖。由于我都是直接倒，没有勺，也不知道量多少适宜，你就凭感觉吧。此处可调至中火，炒它，让它浑身酱色。时间你也自己定吧，不糊就好。
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最后一步
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关火，盛出，吃之
牛肉和蒜苔都不用焯水，情况属实。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-11
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