沙光鱼炖豆腐
由於疫情的緣故已經兩三個月沒有買到新鮮豆腐了,近日形勢好轉,得到老豆腐一塊,欣喜。
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
沙光魚內髒洗淨
-
步骤2/8
点击查看大图
準備蔥姜絲,花椒
-
步骤3/8
点击查看大图
魚切成4段,豆腐切塊
-
步骤4/8
点击查看大图
鑄鐵鍋燒熱,倒適量食用油,比平時炒菜略多一些,油溫七八成熱,看到表面起青煙,下入豆腐塊,先不要翻動。煎約3、4分鍾,蛋白凝固了再翻面,這樣魚肉不容易散,煎至兩面金黃。
-
步骤5/8
点击查看大图
此時下入準備好的蔥姜絲花椒煸香,倒入一勺料酒,一勺生抽
-
步骤6/8
点击查看大图
再倒入一大碗涼水,沒過魚的位置,太大燒開。水開後轉小火慢燉。
-
步骤7/8
点击查看大图
20分鍾後加入豆腐繼續燉煮,放八鹽。
-
最后一步
点击查看大图
再過20分鍾待湯煮至濃白,加入小蔥香菜後起鍋。
1、想要魚湯白又不腥的方法,就是一定要提前用油煎一下魚。如果直接把魚放水裏煮,無論怎麼煮,都不會變成白湯的。
2、豆腐不宜放得太早,放太早燉煮久了容易起蜂窩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-11
沙光鱼炖豆腐的相关分类
沙光鱼炖豆腐的相关推荐
-
沙白砂锅火焰鱼
31811人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5531342人看过 -
家常酸菜鱼(简易家常做法)
1214963人看过 -
光鱼饺子
100419人看过 -
蟹黄豆腐
1025901人看过 -
凉拌白菜
4075810人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1683144人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10218147人看过 -
#洗手作羹汤#海鲜疙瘩汤
1703958人看过 -
0差评快手菜|西红柿滑肉
426426人看过 -
#嗨fun暑假#醋溜土豆丝
143414人看过 -
蟹黄豆腐
142593人看过