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蛤蜊炖豆腐,补钙补锌更聪明

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在青岛这边蛤蜊太平常了,用黄渤的话说:“吃ga la 哈啤酒”,一年一度的青岛啤酒节,都要哈舅,除了酒就是吃蛤蜊,平常饭店最多的做法就是:辣炒,夏季有时会烧烤,其实这的平常人家,对蛤蜊的做法真的是超多的,炒煮炖烤蒸样样都有,就如这道最家常的,用蛤蜊和豆腐炖一大锅汤,也不用放多余的调料,原汁原味,最后只丢一丢盐,不分老少,一人一碗,真的是鲜掉眉毛的吃法。 特别是沿海一带的家长们,给孩子多做些,豆腐和蛤蜊一起,有助于补钙补锌,食补的孩子才更聪明,关键也不贵,有时一斤蛤蜊还没有一斤菜贵,今天炖了这一大锅总共还不到8块钱,饭量小点的一家三口都能喝饱。今天做的和往常不一样的地方是:我把里面添加的清水换成了早上做口水鸡时煮鸡腿的鸡汤了,在原来的基础上又多了些许营养,具体的做法在下面一一告诉大家:
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1、蛤蜊选的时候要看好后再买,要买活的,活的蛤蜊如第一步的视频图,如果全部合口的就不要买了。 2、蛤蜊去沙,选好是关键,去沙是辅助,平常用漏网边颠多冲洗几次即可。 3、蛤蜊不管是炒,煮,炖,烤,时间都不要太长,时间长了肉质就不会鲜嫩可口。

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发布于 2020-04-11

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