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红豆（相思）糯米糕的做法

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红豆（相思）糯米糕

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红豆最相思，做给爱的人吃吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红豆 50克

、

糯米粉 200克

、

玉米淀粉 20-25克

、

木薯粉 20-25克

、

白糖 50-60克

、

牛奶 240毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红豆提前泡一夜
步骤2/8 点击查看大图
红豆用锅煮20分钟左右，用手一捏，软了，就OK，注意不能煮过了，煮过了，红豆就不成型啦，成红豆粥啦，也不能煮的太硬，太硬影响后面的口感。
步骤3/8 点击查看大图
将糯米粉，玉米淀粉，木薯粉，糖用牛奶搅拌均匀，无颗粒状。
步骤4/8 点击查看大图
加入煮好控完水的红豆，搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
倒入模具中，模具底部铺上烘焙纸，方便脱模，我分成两个模具，面糊大约2厘米高度，这样好蒸熟，也好切块。
步骤6/8 点击查看大图
蒸30分钟左右就好了，凉了后脱模。我认为时间可以更短点，下次试试。
步骤7/8 点击查看大图
凉后用线切成小块
最后一步点击查看大图
装盘，完美！

小贴士

想吃纯粘糯的，玉米淀粉和木薯粉就不要加，或者比我写的量再少一些，我是不想太黏，免得粘牙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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