松软香甜赛过面包店的

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我是一个烘焙狂热沉迷者，喜欢烘焙时那种全神贯注的感觉，在你着重手里的创作，你的大脑不会想与它无关的事情。看着烤箱里的食物，在温度升高产生的微妙变化，令人感到惊叹。家里原来有一个普通烤箱，在半年前，烤箱门开关的控制器坏了，维修起来很麻烦，要扛着烤箱跑到维修部，所以，就弃之一边。一直想换一台心仪已久的蒸烤一体机，可价位好高，迟迟没有动手。这次看到东芝旗下的TE7200蒸烤一体机有很大的活动力度，当机立断买回来，开箱时，就已经深深迷上了它精美、细致的外观，弧线型的烤箱门开关把手，优雅极致，手感舒适。今天开箱，先烤了一炉千岛酱小餐包，这是家人特别喜欢的一款早餐包，口感筋道，奶香浓郁，加了千岛酱，丰富了小餐包的风味儿。高大上的蒸烤一体机，操作极为简便，选择菜单，一目了然，箱内温度清晰显示，不用再温度计来测温，首次尝试大获成功。

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47克
15克
68克

577
千卡

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1小时以上

金龙鱼小麦面包粉 280克

、

牛奶 195克

、

盐 3克

、

白砂糖 45克

、

奶粉 15克

、

酵母粉 6克

、

黄油 30克

、

千岛酱适量

、

蛋液少许

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材预览图。
步骤2/13 点击查看大图
将以上所有食材，除黄油、蛋液外，依据先流质后粉类加入搅拌机内，盐、糖对角放，酵母粉最后放入，启动搅拌程序20分钟。
步骤3/13 点击查看大图
搅拌机停下，加入黄油，再次启动搅拌机20～30分钟。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌结束，进行一发，大约60分钟，从中间按下去，面团不回缩，就说明完成一发。
步骤5/13 点击查看大图
面团不揉，直接分成均等的10～12个小面剂子，加盖保鲜膜，再次醒发十五分钟。
步骤6/13 点击查看大图
按从前往后排列的顺序，将面团折一下，然后在手指间转圈，最后将面团团成小圆包，这是做面包的基本功。送入烤箱进行二发，设定温度是35度，大约40分钟。尤其喜欢这款烤箱的发酵功能，无需在烤盘下放一碗水来增加烤箱的湿度，只需把水加入蒸盒里就自动完成增加湿度，温度也是可以自行调整的，这一点是我用过的旧烤箱里所不具备的，方便极了，很棒！
步骤7/13 点击查看大图
完成二发，刷一层蛋液。
步骤8/13 点击查看大图
在顶部切一个小口，挤上千岛酱，烤箱165度提前预热五分钟，中下层，烤15分钟。
步骤9/13 点击查看大图
我用的是东芝TE7200蒸烤一体机，自带风轮，所以，上色均匀。
步骤10/13 点击查看大图
蓬松柔软，奶香浓郁，带着千岛酱独特风味的小餐包出炉了，满屋弥漫着面包的香气，在我家的早餐桌上特受欢迎，搭配牛奶、奶茶、咖啡都非常合口。
步骤11/13 点击查看大图
成品图
步骤12/13 点击查看大图
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