鲜肉小馄饨的做法

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鲜肉小馄饨

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好久没有吃小馄饨了，想念那一口一个、带汤带汁、面皮入口即化的满足感。4月9日早上，正赶上老爸刚杀了一头自家养了两年半的大香猪，足有200多斤，取一小块五花肉或腰间肉加上口蘑和小海米做一次小馄饨吃，真要鲜掉眉毛的。这么鲜美的小馄饨肯定是早上享用最好不过啦！

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5克
63克
66克

475
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

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主料：

腰间肉或五花肉 250克小海米适量口蘑 3—4个料酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺糖适量盐少许小葱几根胡椒粉少许春笋一小根

烹饪步骤

步骤1/11
口蘑春笋一起切成小丁备用
步骤2/11
肉切小块，加入生姜片，料酒及调味品，放入绞肉机中，绞成泥，取出放香葱碎。
步骤3/11
加入用料酒浸泡过的小海米以及切好的口蘑春笋丁
步骤4/11 点击查看大图
再加入少许盐，朝一个方向（顺时针）搅拌至粘稠状。
步骤5/11 点击查看大图
开始包小馄饨了，馅儿不要加得太多。
步骤6/11 点击查看大图
像大馄饨一样包，面皮上要稍微沾点水。
步骤7/11 点击查看大图
这种包法的小馄饨馅儿可以多放一点
步骤8/11 点击查看大图
也可以信手一捏，想成啥样就啥样，这一种包法不需要加水沾边，馅儿可以少一些。
步骤9/11 点击查看大图
这种随手一捏的方法包起来超快，比较节约时间。
步骤10/11 点击查看大图
锅里加好水，烧开，放入小馄饨，用铲子兜底轻铲几下，让小馄饨们转起来，以免粘锅底。
最后一步点击查看大图
煮鲜肉小馄饨，起码水要烧开两次，加一到两次冷水，最后一次烧开后，锅盖不要马上接起，可以停留一会儿再打开。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

小馄饨的面皮比较薄，所以包的馅儿不能多，煮的时间不要太长，否则会破皮露馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-11

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