砂煲炖黄花鱼
生活在沿海城市的我做鱼的手艺真的不错,今天这个黄花鱼是属于人工饲养的,这类鱼也有深海的,不过很少看到,价格有点偏贵。今天这个炖法是经过多次失败做成的,各位朋友们可以试试
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步骤1/8
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黄花鱼洗干净,鱼肚要洗干净,去鱼鳞。不会的朋友叫卖鱼的老板帮忙处理。一条鱼切2块
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步骤2/8
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切姜丝,蒜头拍扁,葱芹菜切段,五花肉切片
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步骤3/8
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拿个砂煲用小火,放一点油烧开放五花肉慢慢煎,拿双木筷翻动,把肥油煎出来
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步骤4/8
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放蒜和姜进去爆香,翻动炒炒。
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步骤5/8
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锅放点油烧开,放鱼进去煎,两面都煎一下,关火,把鱼放到砂煲里。
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步骤6/8
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转中大火,加清水,水量差不多盖满鱼上,就可以了,放调味酱油和豆瓣酱 盐。鱼汁烧开后自己试味。转中小火,慢慢炖
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步骤7/8
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这样子盖上盖子炖15分钟,转小火5分钟,就可以撒葱芹菜,盖上盖子,关火。
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最后一步
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搞定了。
1.要用木筷或者竹筷搅拌砂煲放五花肉煎要小火,不然很容易糊了。2.五花肉是垫底的可以保证鱼不糊,不放五花肉也可以,鱼在砂煲里就要去翻动,鱼肉就碎了。不明白的朋友可以问我哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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