潮汕清明粿品:粕籽粿
粕籽粿(朴籽粿),是潮汕地区清明祭拜粿品之一。制作方法为采摘朴籽叶和果实捣烂与大米磨成粉末,加糖、水及发酵粉后转入粿印模具中,放置在炊具里蒸熟即可。粿品成淡绿色,味道甘甜,有朴籽清香。
20克
0克
93克
195
千卡
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步骤1/7
1.朴籽叶采摘嫩叶部分,挑选100g左右,清洗干净后晾干水分(也可以直接使用,水分就会多一点)
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步骤2/7
2.将准备好的朴籽叶加入125ml水放入破壁机/豆浆机/榨汁机/料理机中,选择果蔬汁模式搅打成浆(你家有什么机具就用什么机具,实在没有又想动手做,就用刀具什么的捣烂后挤点汁兑水也行),可以多打一次打得细腻一点,再用纱布滤出汁液备用。嫌麻烦也可以直接用,就会有粕籽的颗粒,反正我吃不出来有什么区别,我没过滤,最后成品也是很漂亮的。
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步骤3/7
3.准备一个大盆,放入250g粘米粉混合90g白砂糖。
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发布于 2020-04-10
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