为早餐换个颜色：黄金红豆饼

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这次跟分享另一道美味的早餐主食：黄金红豆饼。厚度与弹软兼备，是绝对的早餐大满足。而且早餐做面食，建议小伙伴们前一天晚上准备好面，利用夜间自然发酵，第二天一早元气十足的高效备餐。

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22克
21克
116克

557
千卡

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10~30分钟

中筋面粉 1.5小碗

、

酵母 1小勺

、

红豆泥适量

、

玉米油适量

、

白砂糖 1小勺

、

洋鸡蛋（大） 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉、酵母、糖混合后搅拌。
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搅拌均匀后，加入一个大大的鸡蛋：）
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搅拌均匀。
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常温水和面即可，因为要一个晚上的时间发面，所以不用纠结水的保温度。加水和面是这个湿度的，充分拌匀不用占手、筷子即可。这个过程搞定，盖保鲜膜常温放置一夜，室温高的放入冰箱保鲜发酵。
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打开保鲜膜，第二日早上的样子。
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醒发到极致，完美孔洞，手感细致光滑无比。
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手多放面粉，尽力快速揉出光面。面很软不好揉，但还是要排气出形。
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揉好了分成小面团，轻微擀平，要保证厚度。
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擀平后不用手，平铺着放入豆泥，后面也不用拿起来包（因为太软），借助平面，四个对角拎起捏合，再捏好其他空隙即可。
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这个样子的，然后快速倒扣过来。
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轻轻用手稍微压一压，就可以入锅煎了。
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小火不急。一面煎差不多半分钟翻个面。
步骤13/15 点击查看大图
美美样子出来了。再差不多半分钟翻个面。
步骤14/15 点击查看大图
一下子美的不可收拾了！因为鸡蛋的缘故，颜色金黄，厚度也随着面的蓬松发起来。表皮敲一敲是很脆的，里面松软无比。而且面很软密度小，也比较容易熟。适当的几秒钟再来回翻几次面，就可以盛出来了。
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出餐啦，配清粥、小炒或凉菜，营养舒适又满足。