可配米饭可下面的～红烧牛肉

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这道菜简单好做，需要的只是一些时间～女儿吃了两碗米饭真怕她会撑坏了～已经预约了明天的牛肉面

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肋肉 750克

、

洋葱半个

、

八角 3～4个

、

香叶 3片

、

桂皮一块

、

姜片 5片

、

冰糖 2～3粒

、

柱候酱 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 2/3勺

、

盐适量

、

清水适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛肉切成大一点的块。
步骤2/16 点击查看大图
锅里烧开水下一块姜，给牛肉焯水。
步骤3/16 点击查看大图
牛肉焯水15分钟，放入清水里清洗干净。
步骤4/16 点击查看大图
准备好需要的香料。
步骤5/16 点击查看大图
起锅烧油。
步骤6/16 点击查看大图
爆香洋葱、姜片。
步骤7/16 点击查看大图
洋葱、姜片爆香微焦后下香料和冰糖。
步骤8/16 点击查看大图
香料炒出香味后下牛肉。
步骤9/16 点击查看大图
中小火翻炒牛肉。
步骤10/16 点击查看大图
放一勺料酒，沿着锅边烹入。
步骤11/16 点击查看大图
锅内下老抽翻炒。
步骤12/16 点击查看大图
牛肉翻炒至上色均匀。
步骤13/16 点击查看大图
加入生抽翻炒。
步骤14/16 点击查看大图
下适量开水煮沸，打净浮沫。
步骤15/16 点击查看大图
转移到砂锅里，加盖小火炖煮一个半小时。
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一个半小时后肉香扑鼻的红烧牛肉出锅完成。汤汁可以拌饭，也可以用来做红烧牛肉面，都非常好吃。

小贴士

1.除了牛肋肉还可以选择牛腩或者上脑，随自己喜欢。 2.还可以加入自己喜欢的食材一起炖，比如胡萝卜、白萝卜、土豆、豆皮等等都非常好吃。 3.可以根据自己的需要调整加入开水的量，如果想要汤汁丰富些，就多加些水。汤汁可以拌米饭或者做成红烧牛肉面。最重要的是水要一次性加足。 4.大家也可以把开水换成啤酒来炖牛肉，会有不一样的惊喜呦～ 5.牛肉的部位品种不一样，需要炖煮的时间也不太一样，我这个炖了一个半小时刚刚好，所以大家灵活掌握炖煮时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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