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红烧猪蹄

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红烧猪蹄，招待宴请，不错之选。老少皆宜，肥而不腻。

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄一只600克左右

、

生姜 10片

、

生抽适量

、

老抽适量

、

胡椒粉适量

、

白砂糖十克

、

八角两个

、

桂皮一块

、

香叶两片

、

花椒 15粒

、

南乳一块

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
猪脚冷水下锅，加生姜片和料酒
步骤2/11 点击查看大图
煮开捞出浮沫，再煮五分钟
步骤3/11 点击查看大图
煮好的猪脚捞出，用凉水洗净。
步骤4/11 点击查看大图
炒糖色，小火炒至焦糖颜色
步骤5/11 点击查看大图
倒入猪脚翻炒至颜色均匀
步骤6/11 点击查看大图
加入提前准备好的八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，喜欢吃辣的朋友可以放几个干辣椒
步骤7/11 点击查看大图
大料炒出香味
步骤8/11 点击查看大图
加入开水没过猪脚
步骤9/11 点击查看大图
放一块南乳，盖上锅盖小火炖一个半小时
步骤10/11 点击查看大图
小火一个半小时后待汁不多了，开大火收汁，收汁时注意不要煮焦罗
最后一步点击查看大图
红烧猪蹄就做好啦。营养美味，还下饭。嘿嘿嘿，明天就周末，你也来煮给家人吃吧

小贴士

爱心小提示: 1.猪脚冷水下锅，放料酒和姜片 2.如果没有时间守着一个半小时，可以倒入电饭锅里，水量要减半噢，按煮饭键 3.大火最后收汁时一定要认真注意火厚，这点很关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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