糖醋蒜

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糖醋大蒜是人们日常生活中比较常见的一种家常小食，糖酥大蒜的味道通常酸甜可口，既有大蒜的爽脆，又不会让人害怕有呛口的蒜味。而且，糖醋大蒜中的营养非常的丰富有大量的维生素、氨基酸以及糖类等等。糖醋大蒜的功效一般有杀菌消毒、清肠通便以及预防癌症等的功效和作用。在日常生活中，许多人都喜欢吃糖醋大蒜，因为糖醋大蒜的味道酸甜可口。糖醋大蒜不管是当做辅助的小菜，还是加入一些家常菜的制作中都是不错的选择。而且，糖醋大蒜的营养非常的丰富，对于人体健康有非常多的好处。教我制作这道小吃的指导老师告诉我：糖醋蒜吃完后，剩下的汁液是非常好的止咳糖浆，家里的小孩咳嗽时喝了效果非常好！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

新鲜独蒜 5斤

、

米醋 2瓶

、

冰糖适量

、

盐 2两

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我们全家都爱吃糖醋蒜，今年我买了新鲜的嫩独蒜5斤。
步骤2/6 点击查看大图
处理带有泥土的蒜，非常考验耐心。和妹妹以及6岁的侄女一起，娱乐的流水线操作方式轻松把独蒜处理干净了。独蒜留了一层薄薄的外衣，洗净后用加了少许盐的纯净水泡24小时。
步骤3/6 点击查看大图
泡过24小时的蒜，沥干水分后，加入2两盐揉均匀后用保鲜膜盖上。腌5天后拿出来，每天翻动1次。
步骤4/6 点击查看大图
蒜腌制5天后，把蒜放入可密封的玻璃瓶中，盆中腌制独蒜剩下的水倒入锅中，加入2瓶米醋把冰糖熬成糖醋汁，待冷却后使用。
步骤5/6 点击查看大图
冷却的糖醋汁倒入密封玻璃瓶中，糖醋汁一定要把蒜覆盖住。
最后一步点击查看大图
瓶口覆盖一层保鲜膜后，盖好盖子，等待20天，就可以享用美味健康的糖醋蒜了。