梅菜扣肉P2
415克
73克
37克
4123
千卡
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步骤1/13
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五花肉用葱姜,料酒,八角,煮30分钟
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步骤2/13
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捞出抹上老抽或者红曲粉,放一旁备用
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步骤3/13
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梅干菜提前一天泡水,第二天洗净2次,切碎。图片中切得比较长,建议大家切碎更好吃
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步骤4/13
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用姜蒜,生抽,白糖,炒香
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步骤5/13
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五花肉四面煎香,过程中记得盖盖子,以免烫伤
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步骤6/13
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过凉
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步骤7/13
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生抽,五香粉,白糖,腐乳调成汁
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步骤8/13
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过凉后的五花肉,切成大片
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步骤9/13
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抹上料汁
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步骤10/13
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皮朝下,整齐的码在碗中,把炒香的梅干菜放在上面,压紧
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步骤11/13
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将剩下的料汁淋在上面
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步骤12/13
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蒙上保鲜膜,上面插孔。也可盖上一个盘子。上锅蒸,大火转中火,3小时
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最后一步
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蒸好后,先把汁倒出一部分,再倒扣碗,让肉朝上。撒上一点葱花即可上桌
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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