日式溏心蛋
每次吃日式豚骨拉面的时候,最期待的就是上面的溏心蛋。但是这样一颗简简单单的鸡蛋也有好多坑呀:蛋黄流心不完美,剥掉蛋壳后鸡蛋表面坑坑洼洼,鸡蛋一煮就炸裂…… 今天就逐一为你揭秘,包你做出完美的溏心蛋。
0克
0克
10克
1
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
因为生鸡蛋里含有大量细菌,所以溏心蛋需要选用可生食的鸡蛋。
-
步骤2/7
点击查看大图
水烧开放鸡蛋,开始计时⌛️:6分钟关火。(我这个流心状态是6分钟,通常推荐5-7分钟)一定要用常温蛋,冷藏过的鸡蛋在煮的过程中很容易炸裂。
-
步骤3/7
点击查看大图
6分钟到,将鸡蛋捞起泡入冰水中20分钟以上。
-
步骤4/7
点击查看大图
这样你可以剥出一颗完美的鸡蛋。
-
步骤5/7
点击查看大图
碗里放生抽、糖、啤酒或料酒、冷开水做卤汁。
-
步骤6/7
点击查看大图
将剥好的鸡蛋浸入,盖盖冷藏一晚。
-
最后一步
点击查看大图
建议用线切开,就得到了完美的日式溏心蛋。
敲黑板,三个要点要记牢:常温蛋下锅,水开煮6分钟,冰水浸泡再剥皮。更多生活仪式感,来加V分享。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
日式溏心蛋的其他做法
日式溏心蛋的相关分类
日式溏心蛋的相关推荐
-
擂椒皮蛋
912825人看过 -
日式溏心蛋
286580人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1514744人看过 -
年夜饭必备家常红烧鲫鱼
1777029人看过 -
爆炒猪肝
19117256人看过 -
凉拌菜—麻汁豆角
307201人看过 -
#餐桌上的春日限定#蒜泥空心菜~春天的脆嫩味道
645671人看过 -
凉拌辣油香菜青瓜手撕鸡#夏天夜宵High起来!#
272011人看过 -
蒜蓉蒸茄子
63858人看过 -
贵州脆哨
593509人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#凉拌手撕鸡
120651人看过 -
糖醋薄皮青椒
46658人看过