麻辣螺蛳
又学会了老爸的拿手菜,鲜、香、麻、辣,绝了~吃完嘴巴还是麻麻的,好过瘾!
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步骤1/7
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葱切段,姜切片,草果拍扁,花椒量如图。喜欢辣的可以多放尖椒,我这量烧出来的是微辣。
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步骤2/7
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螺蛳要提前泡几天吐吐脏,每天换2-3次水,换水时可以淘几下。烧之前尽量控干水。
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步骤3/7
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热锅下油,先放姜、蒜、尖椒、八角、桂皮炒香。
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步骤4/7
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加入螺蛳翻炒几下,加1勺料酒。
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步骤5/7
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加香叶、花椒、草果翻炒几下,再加生抽、老抽,豆瓣酱翻炒。
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步骤6/7
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加一罐啤酒,加适量水,盖上锅盖焖煮20-30分钟。中途可以尝尝味道,根据情况加适量盐和糖。
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最后一步
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出锅前加葱段和适量鸡精即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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