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京酱肉丝-老北京的记忆的做法

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京酱肉丝-老北京的记忆

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甜面酱和麻酱一样，在老北京菜里面是非常重要的一道调味料，京酱肉丝就是甜面酱菜的代表，简单又好吃，快来试试。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪瘦肉丝 200克

、

大葱 80克

、

甜面酱 2勺

、

白糖 15克

、

料酒 1勺

、

盐少许

、

淀粉少许

、

胡椒适量

、

豆皮很多张

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
可以买这种薄一点的豆皮，然后也可以买厚一点的豆皮，看你喜欢什么样子的切成长方形，或者是正方形
步骤2/5 点击查看大图
瘦猪肉切丝，或者有卖那种直接切好的丝，加上料酒，盐，酱油，淀粉，胡椒抓匀
步骤3/5 点击查看大图
豆皮要焯一下水，记得把水控干
步骤4/5 点击查看大图
放油姜片把肉丝放到锅里炒
最后一步点击查看大图
肉丝炒到差不多熟的时候，放下甜面酱，因为甜面酱已经有盐了，所以你尝一下，需不需要再加盐。记得放一点糖，可是有些人可能不喜欢吃甜的菜，所以不加糖也可以，因为甜面酱本身也有糖

小贴士

记得甜面酱下锅之后，要不停的翻炒，因为甜面酱容易粘锅，也容易糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-10

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