川香黄焖掌上明珠㊙️小白秒变大厨的秘密
掌上明珠,喜欢这个名字,也喜欢这个菜品。这里是创新版,将鸭爪换成了小主喜欢啃的鸡爪,加上川式黄焖酱,成品的川香味的黄焖鸡爪香辣软糯,鹌鹑蛋Q弹入味,寓意吉祥。而且操作简单,非常适合小白,小懒们,绝对是宴客的一道硬菜。
160克
228克
84克
2582
千卡
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步骤1/8
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准备好食材。鹌鹑蛋要提前准备好,怕麻烦的可以直接在净菜摊上买剥好壳的。
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步骤2/8
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给鸡爪剪个趾甲!小心哦!
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步骤3/8
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然后将鸡爪焯水,冷水入锅,加入料酒,花椒,一小半的葱,生姜。待水开后2分钟,将鸡爪捞出,洗净。
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步骤4/8
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我用的是导热比较均匀的土锅,这样焖出的菜更香更入味。你也可以用其他的锅。 将锅底铺满生姜葱,最好多点。
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步骤5/8
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放入焯过水的鸡爪,鹌鹑蛋。
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步骤6/8
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加入老冰糖40克,生抽4勺,老抽1勺,蚝油2勺,,黄酒100克,大蒜瓣和八角也一并放入。
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步骤7/8
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放入两袋豪吉川式黄焖酱,喜欢辣的再加入适量的干红辣椒。倒入热水,与鸡爪持平。
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最后一步
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中火煮开,小火慢炖,1小时后,鸡爪就会软烂了,汤汁也会很浓稠!这时加点豪吉鸡精调味。一锅爆好吃的川式黄焖掌上明珠就做好了!绝对的米饭杀手!煲剧小零食! 有了豪吉的川式黄焖酱,小白,小懒都可以宅家做大厨!试试吧!超简单!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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