梅菜馅儿包子
喜欢吃梅菜馅包子,外面的包子馅儿太小了,自己做的好吃便宜还放心。
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步骤1/4
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面、糖、酵母粉在一起混合,分次放入微温的水把面揉成面团,盖上盖子醒发两倍大。(没拍照片)肉馅:将泡发好的梅干菜(提前用温水泡发两个小时)清洗干净用手轻攥一下去水备用。
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步骤2/4
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锅中倒入比平时炒菜多一点的油,放一个大料瓣儿两片姜、葱段炒香后捞出、待油温凉一下再放入半份肉馅儿炒变色后加入一勺儿炸酱炒出酱香,放一勺儿料酒去腥,放入梅菜、生抽翻炒加人热水末过菜即可,小火炖煮至汤汁浓稠勾一点水淀粉、味精、糖、盐适量拌均匀放凉。
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步骤3/4
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放入剩下的半份生肉馅加葱末、香油拌匀即可。将发好的面再揉光滑,切成大小一致的剂子、擀成中间稍厚的包子皮,包好的包子用屉布盖上二次醒发20分钟左右。凉水上锅,水开后蒸15分钟关火,再过5分钟开盖儿即可。
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最后一步
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自己做的梅菜馅儿包子好吃呢
面揉好后过10分钟左右再揉一次、再过10分钟再揉一次,之后就等着面发到原来的两倍大就可以了
馅儿炒熟后尝一下咸淡、可根据个人口味调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-10
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