烧麦

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突然想做，第一次做纪念纪念，以后给老爸做去

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1小时以上 | 配菜(中级)

烧麦皮做法

、

高筋面粉 200克

、

玉米淀粉（澄粉） 40克

、

热水（70度） 120克

、

馅料

、

花椒水 10克

、

玉米淀粉 2克

、

猪肉 100克

、

草菇 10朵

、

胡萝卜半根根

、

葱花 50克

、

姜末 10克

、

盐适量

、

耗油 2勺

、

香油适量

、

食用油 15克

、

五香粉适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把做烧麦皮的材料都放一起揉成光滑的面团醒十分钟
步骤2/8 点击查看大图
做花椒水，将花椒，姜片，水放入锅中熟2分钟
步骤3/8 点击查看大图
把花椒和姜片过滤，剩下花椒水中放入少量淀粉搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
准备馅料，就跟平常和饺子馅一样，依次把花椒水倒入馅中，淀粉容易沉底倒入之前搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
分成一个为20克的小剂子，擀烧麦皮的时候，要擀的比平常饺子皮稍微薄点，抹点淀粉省的粘住，擀出的皮都摞一块，跟图片一样对折五次，不好意思我擀的有点丑了
步骤6/8 点击查看大图
都摊开，就是有点丑了
步骤7/8 点击查看大图
放入馅以后上锅水开后中火蒸17分钟既可
最后一步点击查看大图
好吃的烧麦出炉啦！忘刷油了屉布，太香了