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✅0难度的空心火烧（空心馍，肉夹馍）的做法

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✅0难度的空心火烧（空心馍，肉夹馍）

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空心馍是需要一些技术的，没有基础的小白很难做成功，但这个方子超级简单，只要你能看懂文字就能做出来哈哈。方子来自糖豆MM，我把用量改成适合自己家的量，所以再出一个菜谱记录下来，方便后续操作！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 300克

、

酵母 3克

、

碱面 0.5克

、

白糖 3克

、

盐 1.5克

、

温水 170克

、

香油（其他任何食用油都可以）～

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1️⃣300克面粉➕3克酵母➕0.5克碱面➕3克白糖➕1.5克盐➕170克温水，用厨师机揉成光滑面团（手揉也可以）
步骤2/7 点击查看大图
2️⃣分成8个均等的小剂子，用大拇指沾上香油在小剂子上按出一个窝，大拇指一边转圈一边把四壁捏薄一些，让香油均匀沾满内壁。
步骤3/7 点击查看大图
3️⃣把开口捏住按扁，用擀面杖正反面擀成圆饼。
步骤4/7 点击查看大图
4️⃣全部擀好放进烤箱发酵20分钟，也可以盖上一块布室温发酵。
步骤5/7 点击查看大图
5️⃣平底锅预热，开始烙，不加油，不加油，直接干烙就行，最小火盖盖子烙，烙制过程中它们会鼓起来，我用了大概4分钟就能烙熟。
步骤6/7 点击查看大图
6️⃣个个空心，夹肉，夹卤蛋，夹咸菜都好吃！
最后一步点击查看大图
超完美的空心～

小贴士

✅面粉中加了碱面（原方中没加），因为加碱面可以让烙出的馍有一种面香味，不加的话香味会逊色。 ✅我这个面粉加的水比较多，因为需要一个柔软的面团，如果全程手揉可能会粘手。 ✅用擀面杖擀的时候要正反面擀，不然烙出来一面薄一面厚。 ✅这个馍馍属于半发面的，所以只需要发酵20分钟即可。但是如果室温很低要再延长10到15分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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