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私房秘制｜江南特色滑嫩入味盐水鸭的做法

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私房秘制｜江南特色滑嫩入味盐水鸭

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教你轻松做道秘制盐水鸭，香软入味营养，这样做一点腥味都没有~ 这段时间宅家里大家运动少，吃太荤太油腻都担心长胖~相比其他肉类，鸭肉不但含有丰富的蛋白质，还非常容易被人体吸收，关键是便宜~！鸭肉有补虚劳，补血通血，养胃生津，止咳化痰，清热解毒，健脾和胃，益肝补肾, 强筋壮骨，润肠祛湿等功效~ 宅家里没事的话，快来尝试一下吧~味道非常嫩滑，一点都没有鸭肉的腥味哦~ PS：关注我，查看视频演示做法~！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸭腿 2个

、

油 10g

、

大葱 20g

、

姜 10g

、

花椒 10g

、

八角 20g

、

盐 60g

、

料酒 10g

、

热水 1500ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭腿洗净，用叉子或者牙签在鸭腿上札眼，这样方便后期入味
步骤2/5 点击查看大图
锅内加入适量底油，加入葱段、姜片、花椒、八角、盐把香料炒香，再加入热水
步骤3/5 点击查看大图
锅内加入鸭腿，再倒入料酒，盖上锅盖，中火煮20分钟
步骤4/5 点击查看大图
煮好的鸭腿放入冰水里面降温，煮鸭腿的汤汁晾凉，再把鸭腿放进汤汁里面浸泡一夜入味
最后一步点击查看大图
切好装盘，吃的时候再淋上汤汁即可喜欢的同学别可以试一试～把自己的作品和大家分享一下～！有什么问题可以在留言区里问我，一定有问必答(´▽｀)

小贴士

1、在煮鸭腿之前一定要札小眼，这样鸭腿才能更入味 2、过凉水是为了让鸭腿肉更紧实～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-09

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