糯米南瓜糕
糯米与南瓜的完美组合！
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步骤1/10
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锅里放水和冰糖，大火将冰糖融化。
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步骤2/10
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紫薯切丁，待冰糖融化后，将紫薯倒入锅里，转小火继续翻炒。
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步骤3/10
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炒至紫薯变软，就可以盛出，做馅料备用。这样做出来的紫薯泥，比直接蒸熟加炼乳或蜂蜜再捣碎的紫薯泥，口感上更有层次。
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步骤4/10
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将糯米粉、玉米淀粉、南瓜粉、白砂糖加水调和。揉成光滑的面团，不粘手即可。
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步骤5/10
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取一份面团，揉圆，中心处用拇指按出一个洞。
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步骤6/10
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放入馅料，用虎口收紧，继续揉搓圆。这次我分别做了豆沙和紫薯泥两种口味。
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步骤7/10
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用牙签或刮板，在面团四周按压出南瓜的纹路。
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步骤8/10
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红枣剪成小块，做南瓜蒂用。
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步骤9/10
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把红枣放在南瓜顶部，上锅蒸10分钟。切忌一点要看时间，我这次疏忽了，多蒸了3分钟，糯米就塌了。
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最后一步
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虽然最终并没有达到我的预期，但这也正是做美食的乐趣之一。揭开锅前，你永远不知道是否成功。套用《阿甘正传》里最为流程的一句台词：Life was like a box of chocolates,you never know what you'er gonna get.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-09
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