砂锅米线
砂锅米线，大街小巷里的常见美食，特别是南方城市乡镇，早餐时段几乎是满座的，一份米粉上桌，有汤有菜，荤素菜肴随意添，而且还有免费赠送的爽口小菜，让你三天不吃就想了。 #早餐花样吃# 【家常砂锅米粉】干品米粉300克、鸡蛋2只、猪肉末80克、酸豆角50克、小番茄50克、菜心50克、姜适量、香葱适量、生抽酱油1汤匙、食用油适量。
53克
28克
8克
615
千卡
这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～
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步骤1/6
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准备好猪肉末、酸豆角、姜、香葱，酸豆角有咸味，要浸泡后切碎，浸泡时可以加点米酒，更容易去咸味；猪肉可以选择三肥七瘦的，口感不柴也更香；
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步骤2/6
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先开水下锅煮米粉，然后准备好煎蛋、小番茄、豆泡、青菜，青菜心可用开水焯水待用；
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步骤3/6
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干米粉煮约10分钟后捞出，所选米粉或米线粗细不同，食材不同所用的时间不同，可根据食材定时间。捞出过冷水后，沥去水分备用；
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步骤4/6
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炒制酸豆角，将姜末、香葱炒香，加入猪肉末炒至变色，炒出香味，加入酸豆角同炒均匀，加点酱油烧一烧出锅。
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步骤5/6
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砂锅中加入清水，加入香葱，烧开后加入豆泡、青菜和米粉烧开，另入食用油，少许生抽酱油，滚半分钟后上桌。
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最后一步
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加入准备好酸豆角肉末、煎鸡蛋、小番茄，就可以享用了。
1、米粉可提前浸泡再煮，可省时间或煮开水入锅煮制；2、砂锅米粉可以根据个人喜好搭配食材；3、味道可香辣或清汤随意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-08
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