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新手一学就会的白面馒头的做法

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新手一学就会的白面馒头

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面食对于新手来说最难的其实就是面粉发酵的状态和过程，我做的这个馒头方法既简单又好吃～对于新手朋友可以看一下我这个配方及方法，下面我会详细的讲解一下～

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1小时以上

中筋面粉 300克

、

温水 150克

、

干酵母 3克

、

细砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
第一步：很简单，拿一个碗放入3克酵母，少许白糖，（300克的面粉放150克的温水，500克的面粉放270克的水）我做的是300克的量，倒入150克的水搅拌，放置一旁备用。
步骤2/6 点击查看大图
第二步：把第一步倒入300克的面粉，搅拌成面絮状，随后揉成面团，这一步毫无难度。重点是，很多人馒头做不出来就是这一步没做好！下面来了，揉好的面团，盖上保鲜膜，放在38度左右的温度下发酵1～2个小时，最少一个小时，最多两个小时，我在冬天室温5度左右做的，我把面团放在蒸笼里，锅下放热水，这样一个半小时绝对能发好，发成里面是蜂窝状，图上这样就可以了
步骤3/6 点击查看大图
第二步完成好了，第三步就不难了，揉面排气，分成等份小剂子，用手搓圆
步骤4/6 点击查看大图
锅中放入凉水，馒头放在蒸笼里静置20分钟！！！答应我，一定要放满20分钟
步骤5/6 点击查看大图
放置好了对吧，开大火蒸5分钟后，调至中火蒸15分钟关火，焖3分钟，打开会让你惊喜～
最后一步点击查看大图
这款馒头，我做了无数次，零失败，其实就两个步骤最关键，和面水和面的比例，因为每个面粉吸收性不一样，但是也大差不差，面粉别和的太软，不然做出来的馒头很塌……再一个就是第一次发酵的温度和时间，把这两个掌握好，没啥难的，馒头太好吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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