超简单时令菜--鲜蚕豆炒鸡蛋
我是北方人，蚕豆我们都是吃硬的特别成熟的炒货，到了南方才知道蚕豆是绿色的，新鲜的更好吃！今天给大家介绍一种特别简单又好吃的做法。
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步骤1/5
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一定要新鲜的蚕豆，我比较偷懒又没有那么多时间，直接在市场上买剥去豆荚的，洗干净。
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步骤2/5
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把外面一层薄薄的豆皮也剥掉，因为这样更糯，如果特别嫩也可以不剥。
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步骤3/5
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三个鸡蛋打散，放盐，然后把蚕豆放进去搅拌均匀。
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步骤4/5
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一小勺油，烧热后，把鸡蛋和蚕豆倒进去，就像炒鸡蛋一样的做法，因为之前蛋液加了一点点盐，所以这里再酌量加盐，再滴几滴生抽会很鲜美，但不能太多。
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最后一步
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装盘，拍照，必不可少！
这个蚕豆炒熟后会有一点点怪怪的气味，但是入口很糯很香，如果介意这个味道可以炒之前焯水，会减淡气味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-08
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