辣椒炒肉
我觉得凡是切出来的辣椒，肉吃起来是嫩的，都不叫传统的辣椒炒肉～
-
步骤1/18
点击查看大图
选这种有肥有瘦的肉，切片
-
步骤2/18
点击查看大图
螺丝椒洗净
-
步骤3/18
点击查看大图
用刀把辣椒削成一片一片的（我们老家的辣椒炒肉，辣椒必须这么处理，以至于我后来看到切成丝的都觉得不正宗）
-
步骤4/18
点击查看大图
削好的辣椒片
-
步骤5/18
点击查看大图
热锅无油，直接放辣椒，干炒，杀杀水汽
-
步骤6/18
点击查看大图
差不多这样就可以了。
-
步骤7/18
点击查看大图
盛出装盘，备用
-
步骤8/18
点击查看大图
蒜瓣拍散
-
步骤9/18
点击查看大图
冷锅下肥肉（我就是揪了一些瘦肉上面的肥肉下来）
-
步骤10/18
点击查看大图
煸出猪油
-
步骤11/18
点击查看大图
我喜欢把肥肉煸的干干的，如果你不喜欢吃这种口感的，这步省略
-
步骤12/18
点击查看大图
放剩下的猪肉
-
步骤13/18
点击查看大图
待肉变色，放老抽，生抽，一半的蒜瓣
-
步骤14/18
点击查看大图
上色，入味的同时，煸出蒜香味
-
步骤15/18
点击查看大图
加入辣椒
-
步骤16/18
点击查看大图
翻匀后，放剩下的蒜瓣，继续翻，约莫一分钟
-
步骤17/18
点击查看大图
出锅装盘
-
最后一步
点击查看大图
一道简单美味传统的辣椒炒肉就做好了。我的印象里，辣椒炒肉的肉吃起来一定不能是嫩嫩的口感，所以这肉是干香的那种。
没有放盐，用生抽调味即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-08
辣椒炒肉的相关分类
辣椒炒肉的相关推荐
-
酸辣土豆丝
40621009人看过 -
湘菜经典菜肴辣椒炒肉
41576人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73529455人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11717861人看过 -
辣椒炒肉
807052人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋（不加一滴水）家常快手菜新手必备
1787358人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
692340人看过 -
鱼香肉丝
6205789人看过 -
红烧茄子
71414749人看过 -
醋溜白菜
6994135人看过 -
超美味的油焖大虾
21711364人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1816101人看过
