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都昌豆参鱼头汤的做法

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都昌豆参鱼头汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲢鱼头 1个

、

豆参少许

、

生姜 1块

、

大葱 1根

、

料酒 3勺

、

盐少许

、

鸡精少许

、

味精少许

、

白胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/1
准备鲢鱼头。葱姜，料酒，盐，鸡精，味精。（喜欢胡椒粉可以少放点）1. 把鱼头对半切，最好是不要切断，连着的。切完之后再洒上少许料酒，盐涂抹均匀，料酒用来去味，盐用来入味，在锅里鱼头入味比较难。腌制20分钟左右。大葱切段，生姜切片放置一边。2. 把锅烧干，放入少许油，下入鱼头，煎至两面金黄。放入切好的大葱和姜片稍微煸一下，加入水（根据鱼头的大小）想多点汤就多方便水。大火烧开，水沸腾。3. 调味:放盐（盐可以不用太多，鱼头是已经用盐腌制过的）鸡精，味精，尝尝味。觉得味道可以就行，放入豆参，（想加入白豆腐也是这个时候）小火慢炖20分钟以上。出锅喜欢胡椒粉可以放一点，喜欢香葱也可以放点。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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