红烧带鱼

浏览 699529 · 收藏 2609 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

喜欢吃臭臭的带鱼的我，就像喜欢臭豆腐一样，闻着臭臭的，但是吃起来好香的。今天我来做一道红烧带鱼！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 掌勺(高级)

带鱼两条

、

生姜两块

、

大蒜五瓣

、

料酒 3勺

、

大葱一根

、

青红椒十个

、

干辣椒五个

、

生抽一勺

、

面粉适量

、

醋两勺

、

鸡精一勺

、

白胡椒粉适量

、

花椒十粒

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
我买的是切断的带鱼，你也可以直接买一条整的那种，清洗两遍
步骤2/19 点击查看大图
大葱或者小葱都可以，生姜片，料酒这三样一定要有，把它们揉一下，腌制十分钟左右
步骤3/19 点击查看大图
保鲜膜封好，中间可以翻动一下
步骤4/19 点击查看大图
准备青椒，这个不是很辣的，也可以用辣一点的
步骤5/19 点击查看大图
小米辣不能少了，这可是灵魂之处，我最爱辣的
步骤6/19 点击查看大图
腌制好的带鱼出来，准备适量的面粉，把它们裹一层，不用裹太多
步骤7/19 点击查看大图
锅里放油，可以稍微多一些油
步骤8/19 点击查看大图
不用炸太久，两面金黄色就好
步骤9/19 点击查看大图
准备好的调料，干辣椒可以随便自己，喜欢辣的还可以多一些
步骤10/19 点击查看大图
锅里放油，下调料
步骤11/19 点击查看大图
翻炒三分钟左右，主要是把调料的味道爆香出来
步骤12/19 点击查看大图
我们来调汁，耗油、生抽、鸡精、盐巴少量、白胡椒粉、花椒粉、醋、白砂糖适量、有老干妈可以加老干妈，没有可以加少量的胡豆瓣酱，加适量的清水，够莫过带鱼的水就好，然后加入淀粉，调制均匀
步骤13/19 点击查看大图
这里倒进去，烧开
步骤14/19 点击查看大图
下带鱼，一节一节放下去，最后用筷子翻动了，别用铲子
步骤15/19 点击查看大图
中火，筷子翻动一下，让它慢慢入味
步骤16/19 点击查看大图
颜色烧进去
步骤17/19 点击查看大图
差不多五分钟左右起锅了，最终还是看自己掌握的情况起锅哦，把带鱼先夹出来
步骤18/19 点击查看大图
最后倒入汤汁，撒上葱花或者加一点芝麻
最后一步点击查看大图
浓浓的带鱼香味……受不了……想吃的很了，巴适的红烧带鱼！我先吃了