达人私房菜|春日限定新口味肉丸
春,是一年中最早的季节,一切在沉睡了许久之后,仿佛又都来了精神,万物复苏,欣欣向荣。春,在暖阳里,在微风里,在人们的笑颜里,春天和雨总是结伴而来,软绵绵的春雨默默地滋润着大地,春天也充满了活力和生机,而江南的春天,鲜上舌尖!
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步骤1/9
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猪前腿肉400克,萝卜半个,荠菜150克,料酒少许,生抽少许,盐少许
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步骤2/9
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猪腿肉去皮后剁成肉馅
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步骤3/9
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荠菜切碎丁
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步骤4/9
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萝卜切丁
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步骤5/9
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萝卜碎丁和荠菜碎一起放入肉馅中
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步骤6/9
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加入盐,料酒,生抽后搅拌成上劲
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步骤7/9
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起油锅加热,冒泡后放入捏好的丸子中火慢炸至熟
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步骤8/9
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表面焦黄色时即可捞出
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最后一步
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成品图
*****海燕厨事手记:
1,荠菜选用的时候看一下有没有长芯,长芯的一般口感偏老
2,炸荠菜肉丸的时候,要用中小火,否则容易外焦里生
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-08
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