牛油果奶昔 - 入了坑就无法自拔的神仙牛奶

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牛油果，又叫鳄梨，是原产于热带美洲的一种极具营养的水果。虽然是一种水果，但是千万不要当水果吃... 这个水果就有点像番茄，放在菜里更加合适。尽管我说了放菜里，但是牛油果基本上都是生吃的，反正我没有看到过煮牛油果的，我也没有试过，如果你大胆的尝试了记得回来告诉我。比较常见的吃法是切片放在吐司上、切块放在沙拉里、打成泥和其他食材混合后放吐司上等。当然！我们今天要说的是牛油果奶昔～不过在这里申明，牛油果的味道比较特别，喜欢的人会很喜欢，不喜欢的人可能永远不能接受，也有可能像我一样吃着吃着就无法自拔了。我是慢慢爱上牛油果的，但是牛油果牛奶绝对是我喝了一次后就日思夜想的！我第一次喝，是我朋友的爸爸做给我喝的，好喝到我瞬间喝完一整杯都忘了问配方。我后来尝试着自己做，可是一开始比例怎么都不对，由于不知道里面有什么食材，所以怎么做都很难吃。不过，这点小困难是不能阻止我的！问了很多朋友老师和网上搜索，加上自我多次调试，最终配出了以下这个方子。我知道你会觉得就这么简单？！还要忙活这么久？！真的，相信我，这个不是草莓奶昔，芒果奶昔。正是因为牛油果的口味和含脂量，才很难找到合适的糖浆和比例。现在你也可以在国内很多卖鲜榨果汁的地方买到含牛油果的饮品，但是相信我，牛油果的含量很少，水很多。我这个才是货真价实的牛油果奶昔～最后说一下枫叶糖浆/枫糖。相信我，枫糖一定是最好的选择！我一开始怎么做都不好喝，试过了白糖、红糖、蜂蜜、糖浆等... 怎么都觉得差一点意思，直到我用了枫糖，希望的曙光就来了！枫糖是由枫树木质部汁液制成的糖浆，外国人吃早饭华夫饼、pancake啥的，就会淋在上面一起吃。枫糖有着高级蜂蜜的颜色，但是没有那么黏稠。某宝上可以买到，原产国是加拿大，所以也被成为加拿大枫叶糖浆。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

牛油果 1个

、

牛奶 500毫升/16盎司

、

枫叶糖浆/枫糖 55～60毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛油果用来做奶昔的话，一定要挑软一些的，用手捏一下要很轻松可以摁出一个坑的那种。（反正可以软过头，但是不能硬）
步骤2/11 点击查看大图
这里教大家如何正确打开牛油果。看视频，用刀对半切牛油果，明显感到刀划到中间的籽（牛油果中间有一颗很大的籽）后，顺着牛油果360度划一圈。双手反方向拧开。
步骤3/11 点击查看大图
一个很酷的去籽方法就是用刀对着籽的中间砍进去，然后刀和握着牛油果的手反方向再次拧一下，籽就下来了。不敢这样操作的就拿个勺子挖出来就可以了。*籽不要丢，食谱结束后我来教你种牛油果！
步骤4/11 点击查看大图
接着就可以打奶昔了！把牛油果直接挖进破壁机里。这里还是两种方法，破壁机马力比较大的，可以直接勺子挖肉进去，不用管大小，因为反正多打一会儿就都匀了。
步骤5/11 点击查看大图
马力不够大，或者是那种便携式榨汁机的，可以拿刀子划拉一下，就跟你们切芒果那种，然后再拿勺子挖出来。
步骤6/11 点击查看大图
把牛奶和糖浆都倒进去。只有高低档的拿低档先打碎，再高档打到顺滑。如果是像我机器这样是转盘的，那就低速开始，一点点到高档打到顺滑就好了！
步骤7/11 点击查看大图
牛油果奶昔就这样打好了，不要怀疑，就是这么简单！这边自己可以先尝一下味道和浓稠度再倒出来。我给的这个食谱是我个人喜欢的口感：偏稠，偏淡一些，因为这样子比较健康也有较强的饱腹感，想要减肥的集美们这是个很好的选择！
步骤8/11 点击查看大图
行了，话不多说了，喝去吧～在你享受奶昔的时候，看我来教你怎么种牛油果树！
步骤9/11 点击查看大图
前面取出来的籽（核）洗干净。这个核外面有一层皮，可以去掉也可以不去掉，我视频这个是去掉的，去掉可以加快发芽因为芽不需要自己顶破外皮。核的尖头部分朝上，用牙签或者小竹片以45度角插在离尖头较近的地方。拿一个小容器，保证核的三分之二可以浸没在水里。
步骤10/11 点击查看大图
就像这样放着，然后每隔两三天换换水，每天都要看看水位，记得水位一定要莫过核的2/3。然后放在阳光下，等它生根发芽就可以了。等到有芽发出来了，就可以放到土里了～
最后一步点击查看大图
给你们看看我种了半年和两年的牛油果树，都是我从牛油果里取出来的种子种的！长出来之后是很可爱的绿植哦～自己试试吧，有点耐心哦！

小贴士

#选取合适的牛油果当你买牛油果的时候，一定要挑硬的买，这样可以多放几天。如果你买来时很硬，回家就放冰箱，那它可以存放一俩礼拜都没事儿。如果你想买了直接做，那就挑软的买，如果买多了一定要放冰箱！坏了就可惜了，毕竟这个东西挺贵的。 #枫叶糖浆/枫糖原因我前面都解释过了，真的推荐你们买一瓶，买了之后你们还可以用来烘培，也可以像外国人那样配华夫饼吃～如果实在不想买，那就用蜂蜜代替（这里推荐用浅色偏稀的蜂蜜，不要买那种味道很浓很奇怪的，这里推荐冠生园的）。 #牛奶我们亚洲人大多有乳糖不耐症，也就是说喝了牛奶肠胃不消化容易拉肚子。有些人很严重，有些人没有什么特别大的反应。如果你是很严重的不能和牛奶的，那你可以替换成无糖的豆奶、杏仁奶。不建议椰奶，因为味道很浓郁，和牛油果不搭，会冲突。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-08

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