榴莲星星泡芙

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为了降低热量，泡芙体用玉米油替代了黄油，清水替代牛奶，泡芙的内馅选用纯榴莲肉，不加奶油或奶油奶酪等高热量食物。

榴莲星星泡芙的用料

低筋面粉 70g 水 120g
玉米油 20g 白砂糖 5g
盐 0.5g 鸡蛋 3个
榴莲肉 280g

榴莲星星泡芙的做法

#换着花样吃早餐#榴莲星星泡芙的做法图解1

步骤1

面粉提前过筛，锅中倒入清水、玉米油，加入糖和盐，小火煮至沸腾之后立即倒入面粉
#换着花样吃早餐#榴莲星星泡芙的做法图解2

步骤2

快速搅拌均匀，小火继续翻炒1分钟
#换着花样吃早餐#榴莲星星泡芙的做法图解3

步骤3

倒出，晾至60°以下备用
#换着花样吃早餐#榴莲星星泡芙的做法图解4

步骤4

鸡蛋打撒，少量多次加入面团中，每次加入蛋液搅拌至完全吸收后再加入第二次（3个鸡蛋用不完）
#换着花样吃早餐#榴莲星星泡芙的做法图解5

步骤5

观察面糊的状态，呈现倒三角状，不易滴落即可
#换着花样吃早餐#榴莲星星泡芙的做法图解6

步骤6

裱花嘴放入裱花嘴袋，将面糊倒入裱花袋中，挤入烤盘（一盘没烤完，搪瓷烤盘提前垫了油纸）
#换着花样吃早餐#榴莲星星泡芙的做法图解7

步骤7

防粘烤盘可以直接挤在烤盘上 烤箱提前预热，180°烤15分钟转160°烤10分钟转140°烤5分钟
#换着花样吃早餐#榴莲星星泡芙的做法图解8

步骤8

烤好的泡芙晾凉备用
#换着花样吃早餐#榴莲星星泡芙的做法图解9

步骤9

榴莲去核，打成泥
#换着花样吃早餐#榴莲星星泡芙的做法图解10

步骤10

榴莲泥装入裱花袋，用一根筷子将泡芙底部戳一个洞
#换着花样吃早餐#榴莲星星泡芙的做法图解11

步骤11

裱花袋剪一个小口，将榴莲泥挤入泡芙
#换着花样吃早餐#榴莲星星泡芙的做法图解12

步骤12

好了，我要开动喽！

榴莲星星泡芙的烹饪技巧

烤的过程中不要打开烤箱，会导致泡芙塌陷，温度时间根据自家烤箱脾气而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-07

©本菜谱的做法由 A-Linlinosil 编写，未经授权不得转载

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