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不用炒糖色的红烧排骨

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悦己の生活

红烧排骨几乎家家都会做，这道菜要想做得颜色红亮，需要炒糖色，但是炒糖色一旦控制不好火候，很容易糊锅~ 今天我们不炒糖色，用老抽调色，一样看起来色泽红亮，有食欲~ 另外选用了铸铁锅，让排骨肉质更弹嫩，更入味
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
排骨 500克
、
葱 适量
、
姜 适量
、
八角 1个
、
香叶 2片
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
料酒 2勺
、
冰糖 10块
烹饪步骤
小贴士

✏️焯排骨的时候一定要冷水下锅，水开后两分钟捞出排骨，再以清水洗净，这样能彻底去掉排骨的腥味儿。 ✏️中途加水最好加热水。 ✏️前面不要放盐，这样肉质才会更软嫩，出锅前再以少许盐调咸淡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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