傣味舂干巴
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步骤1/10
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锅中倒入适量油,待油温七成热时,放入干巴,炸熟。(做时,用的是猪肉干巴,也可是牛肉干巴,方法相同。干巴不要炸太干,脆了容易舂碎。)
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步骤2/10
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炸好放凉。
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步骤3/10
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备料。洗净,将小葱、薄荷、苤菜叶、香柳、大芫荽(老缅香菜) 全部切碎,蒜去皮,小米椒去蒂。(所有食材在淘宝中都可购买到。)
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步骤4/10
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准备泰国对窝,将炸好的干巴舂扁。
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步骤5/10
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再把干巴撕成干巴丝。
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步骤6/10
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对窝里放入小米椒、大蒜、麻芡舂碎(捣碎)。(若没有麻芡,可不放。小米椒的多少依个人吃辣程度放即可。)
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步骤7/10
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放入切好的佐料,舂碎(捣碎)。
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步骤8/10
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放入干巴,舂均匀。
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步骤9/10
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调味。放入盐(少许)、味精(少许)、鱼露(少许),搅拌均匀即可。(若干巴有过咸的味道,盐可不放。)
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最后一步
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装盘。(傣味舂干巴和糯米饭一起吃,美味的最佳搭配。)
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发布于 2020-04-07
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