贵州辣子鸡
这道菜是我家大嫂的拿手菜之一，今天是他做的，分享给大家。希望大家多多鼓励！
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步骤1/6
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先把鸡浸泡半小时，过滤两次血水。
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步骤2/6
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准备好食材，姜，料酒，生抽，老抽，大蒜瓣，花椒籽，糍粑辣椒。
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步骤3/6
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锅内加入适量菜籽油烧热，把沥干水分的鸡倒入锅中，将料酒，花椒籽，姜一起放入，翻炒均匀。
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步骤4/6
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鸡炒变色后，加入糍粑辣椒和大蒜瓣，辣椒根据个人的口味来选择量，继续均匀的翻炒，大概五分钟左右后倒入适量热水，没过鸡。（要热水，不能用冷水）鸡精，或者味精，生抽，老抽一并加进去。盖上锅盖转文火焖煮40～50分钟，直至鸡熟。转大火收汁即可！如果只是吃鸡肉的话，就完成了。
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步骤5/6
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她是做的火锅，所以要切点白萝卜垫底。把炒好的鸡肉倒上面，先吃肉。肉吃的差不多就开火，开始涮菜了。
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最后一步
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大功告成！绝对下饭！
因为糍粑辣椒本身就含有盐并很咸，所以一定要等鸡熟了以后试吃了才确定要不要放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
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