早餐全奶吐司
家中必备吐司,这款全奶拉丝吐司在网上搜了方子,好多都是风炉做的,我就想用海氏烤箱这种家常平炉制作!后面继续测试!个人觉得这个方子太甜了!重口味还是可以按照配方做!
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步骤1/11
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除黄油以外所有物质都放到厨师机
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步骤2/11
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揉成扩展后
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步骤3/11
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加入软化好的黄油
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步骤4/11
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分割成190一个的面团3个,一定不要搓圆,直接整型,叠成如图!有点像椭圆形。
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步骤5/11
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擀成30厘米长的长条,中间可以拉两次。卷起来,⚠️动作一定要快!
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步骤6/11
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继续不用松弛,擀成更长的面条,大约60厘米的样子。原方都是50厘米,我觉得60更好!
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步骤7/11
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裹成如图的面团。放入模具
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步骤8/11
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放入烤箱发酵,放在中下层,下面放一碗开水。38度发酵100分钟
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步骤9/11
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手指轻轻按下去,会缓慢回弹就没有问题。发到这个位置
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步骤10/11
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盖上盖子
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最后一步
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烤箱150度,烤了40分钟。放在下层。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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