咖啡与巧克力的完美结合
突然想吃面包,看了很多配方后发现啊呜老师的这个小面包操作简单,不需要准备中种,还有我喜欢的咖啡的味道,很完美
48克
50克
300克
1644
千卡
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步骤1/12
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将所有材料称重,现将牛奶放入搅拌缸中,再将除黄油外所有固体材料放入,酵母和糖、盐、奶粉分开放。
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步骤2/12
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先用1档将面团揉成团,再切换至2-3档,揉到能拉出较厚的膜。
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步骤3/12
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将面团切成小块,加入黄油,,先1档将黄油揉入面团。
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步骤4/12
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再2-3档揉至能拉出较薄的薄膜。
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步骤5/12
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面团表面整理光滑,放回盆内,盖上保鲜膜,放室温处进行第一次发酵。面团发至2-2.5倍大,用手指粘面粉表面戳个洞不回弹,完成第一次发酵。
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步骤6/12
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操作台和面团上撒上薄粉防粘,将面团取出。轻轻按压面团,进行排气。
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步骤7/12
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将面团平均分成16份,轻轻滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤8/12
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取一个松弛好的面团,轻轻按压成圆形。
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步骤9/12
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翻面,放上适量巧克力币。
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步骤10/12
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将收口捏紧,放在烤盘上。都做好后放入烤箱进行二次发酵。发至2倍大,用手轻碰会回弹,取出烤盘,预热烤箱上管170度下管190度。将烤盘放入预热好的烤箱,烘烤18分钟左右。
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步骤11/12
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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